ছুটির দিনগুলি একেবারে কাছাকাছি, যার মানে হল "কর্পোরেট পার্টির জন্য ওজন কমানোর" মরসুম এখনই শুরু হচ্ছে৷ প্রত্যেকেই যারা গ্রীষ্মের মধ্যে পছন্দসই আকারে প্রবেশ করতে পারেনি বা তুর্কি প্রাচুর্যের পাঁচ-তারা সমস্ত-অন্তর্ভুক্ত হোটেল থেকে সবকিছু ফিরে পেয়েছে তারা ইতিমধ্যে একটি ফ্যাশনেবল ফিটনেস ক্লাবের সদস্যতা কিনেছে এবং একটি কার্যকর খাদ্যের সন্ধান করছে। তাদের বর্তমানে জনপ্রিয় এবং ভালভাবে প্রমাণিত কেটো ডায়েটে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
চর্বি সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান থেকে তাদের অনিয়ন্ত্রিত খরচ পর্যন্ত
অতি সম্প্রতি, 20 শতকের শেষের দিকে, চর্বিগুলিকে বিচ্ছিন্ন এবং নিপীড়িত করা হয়েছিল - যারা ওজন কমিয়েছিল তারা তাদের খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিয়েছিল, তুলনামূলকভাবে সুষম কম-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করেছিল।
কম-ক্যালোরি ডায়েটের পরে, অতিরিক্ত ওজনের লোকেরা প্রোটিন ডায়েটে স্যুইচ করে - ডুকান, অ্যাটকিনস।
এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কার্বোহাইড্রেটের প্রায় সম্পূর্ণ বর্জন, প্রোটিনের উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ এবং সম্প্রতি অপমানিত চর্বিগুলির অনিয়ন্ত্রিত খরচের কারণে উচ্চ-চর্বিযুক্ত কেটো ডায়েট জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করেছে।
এটা কি? আরেকটি ফ্যাশন প্রবণতা বা দ্রুত ওজন কমানোর এবং নিয়ন্ত্রণে রাখার একটি নতুন এবং কার্যকর উপায়? এর এটা বের করার চেষ্টা করা যাক.
মৃগীরোগ থেকে পুষ্টি
ওজন কমানোর জন্য কিটো ডায়েট কি? কেটোসিস, আজকের দিনে এত জনপ্রিয়, 1900 সালের দিকে, যখন ডাক্তাররা ওষুধ দ্বারা সাহায্য করা হয়নি এমন তরুণ রোগীদের মৃগীরোগের আক্রমণ নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার খুঁজছিলেন।
তারা আকর্ষণীয় উপসংহারে এসেছেন যে পরম উপবাস শুধুমাত্র খিঁচুনির সংখ্যা কমায় না, রোগীদের অবস্থারও উন্নতি করে। নতুন চিকিত্সা পদ্ধতির একমাত্র অসুবিধা ছিল যে রোজা শীঘ্রই বা পরে শেষ হয়ে গিয়েছিল এবং আক্রমণগুলি আবার শুরু হয়েছিল।
তারপরে বিজ্ঞানীরা খাদ্যের অনুপস্থিতির অনুরূপ একটি প্রতিকার সন্ধান করতে শুরু করেছিলেন, তবে এর অসুবিধাগুলি ছাড়াই। তারা আশ্চর্যজনক সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার এবং কোন কার্বোহাইড্রেটের উপর ভিত্তি করে কেটো ডায়েট সম্পূর্ণ উপবাসের মতো শরীরে একই প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
চর্বি একটি পাতলা শরীর রক্ষা করে
কেটো ডায়েটের সারমর্ম হ'ল শরীরের বিপাক পরিবর্তন করা - এটি এমনভাবে পুনরায় আঁকা হয় যাতে শরীরটি কেটোন বডিগুলিতে খাওয়ানোর জন্য পুনর্নির্মাণ করা হয়। এর প্রক্রিয়াটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
খাদ্যে সহজ এবং সহজলভ্য কার্বোহাইড্রেটের অনুপস্থিতিতে, মানবদেহ শক্তির নতুন উত্স অনুসন্ধান করে। তারা ketones হয়ে ওঠে - চর্বি ভাঙ্গনের পণ্য।
প্রথম নজরে, মনে হতে পারে যে এখন ফ্যাশনেবল কেটো ডায়েট প্রোটিন ডায়েটের বৈচিত্র্যের মধ্যে একটি, তবে এটি সম্পূর্ণ সঠিক নয়। প্রোটিন ডায়েট শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেট নয়, চর্বিও সীমাবদ্ধ করে, কম চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার জন্য সুপারিশ করে।
এটি ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে যে কেটো ডায়েটে অতিরিক্ত চর্বি নাটকীয়ভাবে রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা হ্রাস করে, যা ক্ষুধা এবং চিনির লোভ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এইভাবে, শরীর শুধুমাত্র তার নিজস্ব ফ্যাট রিজার্ভ খাওয়ানোর দিকে স্যুইচ করে না, তবে খাদ্যের সামগ্রিক ক্যালোরির পরিমাণও হ্রাস করে।
কেটো ডায়েট হল ন্যূনতম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত একটি খাদ্য। কিন্তু ন্যায্য হতে, আপনি আপনার খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণরূপে বাদ দিচ্ছেন না। সর্বোপরি, অন্যথায় আপনার শরীর কেবল পর্যাপ্তভাবে শারীরিক এবং বৌদ্ধিক চাপ সহ্য করতে সক্ষম হবে না। ন্যূনতম কার্বোহাইড্রেট কঠিন। এটা মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ: একবার আপনার শরীর এই মেনুতে অভ্যস্ত হয়ে গেলে, আপনি খুব ভালো বোধ করবেন।
কেটোজেনিক ডায়েটের মূল
আজ, কেটোসিসের উপর ভিত্তি করে কয়েক ডজন ধরণের ডায়েট রয়েছে। তাদের সকলেই কার্বোহাইড্রেট গ্রহণকে এক ডিগ্রি বা অন্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ করে। সাধারণ সুপারিশগুলি নিম্নলিখিত অনুপাতে ফুটতে পারে: ডায়েটটি এমনভাবে তৈরি করা উচিত যাতে এতে 70% চর্বি, 20% প্রোটিন এবং 10% কার্বোহাইড্রেট থাকে।
অন্যান্য পুষ্টিবিদরা ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের শতাংশ নয়, কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করার পরামর্শ দেন - এর মোট পরিমাণ প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
উপরন্তু, এই ভলিউম শর্করা, স্টার্চ এবং কার্বোহাইড্রেটের অন্যান্য সহজে হজমযোগ্য ফর্ম থাকা উচিত নয় - জল-দ্রবণীয় ফাইবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
কিটোসিসের অবস্থা অর্জন করতে আপনার কী খাওয়া উচিত?
কেটো ডায়েট মেনুতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থাকা উচিত:
- সব ধরনের মাংস। কেটোজেনিক ডায়েট এবং প্রোটিন ডায়েটের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল এটিতে আপনি চর্বি স্তর বিবেচনা না করে কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই যে কোনও মাংসের পণ্য খেতে পারেন - যেমন লার্ড, লার্ড, বেকন, কটি বা জামন।
- সব ধরনের পাখি। কিটো ডায়েট মুরগির ডানা, পায়ের চামড়া, এমনকি হংস এবং হাঁসের উপর বিধিনিষেধ আরোপ করে না।
- স্যামন, ট্রাউট, ম্যাকেরেল, টুনা, হেক এবং অন্যান্য ফ্যাটি মাছ সহ মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার।
- দুগ্ধজাত এবং গাঁজনযুক্ত যেকোন চর্বিযুক্ত দুধের পণ্য। প্রোটিন খাবারের বিপরীতে, যেখানে শুধুমাত্র কম চর্বিযুক্ত দুধের অনুমতি দেওয়া হয়, নীতি "যত চর্বি তত ভাল" কেটোন ডায়েটে প্রযোজ্য। এই পদ্ধতিটি, যাইহোক, সারা বিশ্বে পুষ্টিবিদদের দ্বারা অনুমোদিত - এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণিত হয়েছে যে ক্যালসিয়াম, যা আমাদের শরীরের জন্য এত প্রয়োজনীয়, কম চর্বিযুক্ত খাবার থেকে শোষিত হয় না, কারণ এটি একটি চর্বি-দ্রবণীয় উপাদান।
- ডিম। কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ে কোনো সমস্যা না থাকলে, এমনকি কুসুমও সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।
- অ্যাভোকাডো। এই আশ্চর্যজনক পণ্যটিতে ওলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং ক্ষুধা স্বাভাবিক করে।
- সব ধরনের মাশরুম।
- সব তেল- সূর্যমুখী, জলপাই, মাখন, সব ধরনের বাদামের তেল। কিন্তু আপনাকে মার্জারিন ছেড়ে দিতে হবে।
- যেকোনো ধরনের পনির - চর্বি থেকে শুরু করে ন্যূনতম শতাংশ চর্বিযুক্ত। না ছাগল, না তরুণ মোজারেলা, না নীল পনির নিষিদ্ধ ছিল।
- সবুজ শাকসবজি এবং সব ধরনের সালাদ শাক।
- শিম দই টফু।
- শিরাটাকি নুডলস।
- বাদাম এবং বীজ।
অত্যন্ত সীমিত পরিমাণে, আপনি আপনার ডায়েটে সর্বাধিক কোকো কন্টেন্ট সহ মিষ্টি না করা সবুজ ফল এবং গাঢ় চকোলেট অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
কার্বোহাইড্রেট নিষিদ্ধ
কিন্তু কেটো ডায়েটে নিম্নলিখিত খাবারের তালিকাটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, তাই এই তালিকা থেকে কিছু ছেড়ে দেওয়া আপনার যদি কঠিন মনে হয়, তাহলে আপনার অন্যান্য, আরও মৃদু খাদ্য বিকল্পগুলি সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত।
- দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের সমস্ত ধরণের উত্স - এর মধ্যে রয়েছে সমস্ত ধরণের বেকড পণ্য, ক্যান্ডি, মিষ্টি, সমস্ত ধরণের চিনি, মধু, রস এবং সোডা।
- ধীরগতির কার্বোহাইড্রেটগুলিও নিষিদ্ধ করা হয়েছিল - সমস্ত ধরণের রুটি, পাস্তা, সিরিয়াল, স্টার্চযুক্ত পণ্য।
- মিষ্টি ফল এবং শুকনো ফল।
- মার্জারিন এবং সব ধরণের সস।
- কম চর্বিযুক্ত খাবার।
চিনিযুক্ত সব ধরনের অ্যালকোহলও এড়িয়ে চলতে হবে। কিন্তু কখনও কখনও আপনি নিজেকে সাইডার, হালকা বিয়ার বা শুকনো ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন।
পানি স্বাস্থ্যের উৎস
বিশ্বের সমস্ত পুষ্টিবিদরা তরল সম্পর্কে বিশেষ নির্দেশনা দিয়ে থাকেন। প্রতিদিন প্রায় দুই লিটার পরিষ্কার জল পান করা স্বাভাবিক বলে মনে করা হয়। ক্ষুধার সাথে তৃষ্ণাকে গুলিয়ে ফেলা এবং তাই আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের সাথে অতিবাহিত করা মানুষের স্বভাব।
পরিষ্কার জলের অপর্যাপ্ত ব্যবহার শরীরকে বিশেষ অবস্থা সম্পর্কে একটি সংকেত দেয় এবং শরীর তরল সঞ্চয় করতে শুরু করে। এখানেই ফুলে যাওয়া এবং ঝুলে যাওয়া। আপনার জল খাদ্য স্বাভাবিককরণ চর্বি বার্ন উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে.
সমস্ত ধরণের প্রোটিন এবং কেটো ডায়েটে অপর্যাপ্ত পানীয়ের সমস্যাটি বিশেষত চাপের। মেনুতে পর্যাপ্ত ফাইবারের অভাব মলের সাথে কিছু সমস্যা তৈরি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। তরল গ্রহণ বৃদ্ধি এই সমস্যা কিছুটা উপশম করতে পারে।
কেটো ডায়েটে, পানির ব্যবহার বৃদ্ধি করা (4 লিটার পর্যন্ত) বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ কারণ ওজন হ্রাসকারী ব্যক্তির কিটোন বডির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন, যা প্রস্রাবে নির্গত হয়। অনুপযুক্ত মদ্যপানের শাসন শরীরে গুরুতর ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, অঙ্গগুলিতে অপরিবর্তনীয় পরিবর্তন ঘটাতে পারে এবং এমনকি কোমাও হতে পারে।
Ketoacidosis - একটি বাস্তব হুমকি বা খাদ্য বিরোধীদের ভয়ঙ্কর গল্প?
কেটো ডায়েট মেনুটি একটি সম্পূর্ণ ভারসাম্যহীন ডায়েট এবং তাই এই ধরণের খাওয়ার অনেক বিরোধীরা কেটোঅ্যাসিডোসিসের মতো ভয়ঙ্কর ঘটনা বিকাশের সম্ভাবনা সম্পর্কে সতর্ক করে। এটা কি?
পুষ্টিবিদরা কিটোন বডি খাওয়ার রূপান্তরের তিনটি পর্যায়ে পার্থক্য করেন। প্রথমটিকে অভিযোজন প্রক্রিয়া বলা হয়, যখন শরীর নতুন পুষ্টির জন্য তার সমস্ত সিস্টেম পুনরায় আঁকে এবং বিকল্প উত্স থেকে শক্তি আহরণ করতে শেখে। দ্বিতীয়টি হল কেটোসিস নিজেই। তৃতীয়টি হল ডায়াবেটিক কেটোঅ্যাসিডোসিস।
প্রথম দুটি সুস্থ মানুষের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। অধিকন্তু, আমেরিকান বিজ্ঞানীদের মতে, তারা মানুষের বিপাক সংগঠিত করার জন্য একটি ভুলে যাওয়া প্রক্রিয়া। সেই সময়ের একটি প্রতিধ্বনি যখন মানুষ শিকারী ছিল এবং খাদ্যের প্রধান উত্স ছিল মাংস, ডিম, শিকড়, ভেষজ এবং বিরল ভেষজ, ফল, শাকসবজি এবং বেরি।
তৃতীয় শর্তটি প্যাথলজিকাল, তবে এটি শুধুমাত্র টাইপ 1 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বিকাশ করতে পারে। একই বিজ্ঞানীদের মতে, যাদের শরীর ইনসুলিন সংশ্লেষণ করতে সক্ষম তাদের কেটোঅ্যাসিডোসিসের ঝুঁকি নেই এবং নতুন খাবারের ফলে ক্ষতি হবে না।
তবুও, আপনি এই ধরণের ডায়েট অনুশীলন শুরু করার আগে, আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় পরীক্ষা করা উচিত। পিত্ত নালী রোগ, কোলেলিথিয়াসিস, লিভার, কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য কেটো ডায়েট কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
চর্বি মহিলাদের স্বাস্থ্যের ভিত্তি
মহিলাদের জন্য কেটো ডায়েট বিশেষভাবে আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে। এটি পরিচিত যে খাদ্যে চর্বিগুলির একটি তীক্ষ্ণ সীমাবদ্ধতা মাসিক চক্রে গুরুতর ব্যাঘাত ঘটায়। কেটো ডায়েটে ওজন কমানো একজন মহিলার প্রজনন স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
যে মহিলারা এই ডায়েটটি চেষ্টা করেছেন তারা কেটো ডায়েট সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলিতে লিখেছেন যে দ্রুত ওজন হ্রাস ছাড়াও, এই ডায়েটের বোনাস হ'ল ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি। শরীরের একটি সাধারণ পুনরুজ্জীবন আছে।
কিটো ডায়েট ত্যাগ করা
কিটোসিসের সমর্থকরা "কম কার্বোহাইড্রেট - বেশি চর্বি" এই নীতির সাথে ডায়েটের স্বাভাবিকতা এবং সুরক্ষার উপর জোর দিয়ে জোরদার করা সত্ত্বেও, এই জাতীয় ডায়েটকে সারা জীবনের জন্য ডায়েটারি স্টাইল হওয়ার আহ্বান জানিয়ে, চিকিত্সকরা এই জাতীয় গুরুতর পরীক্ষার বিরুদ্ধে লোকদের সতর্ক করেন।
কিটোন বডি খাওয়া শরীরের জন্য সম্পূর্ণ স্বাভাবিক নয় এবং ভবিষ্যতে এর পরিণতি কী হতে পারে তা স্পষ্ট নয়। পছন্দসই ওজনে পৌঁছানোর পরে, পুষ্টিবিদরা ডায়েটে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটের একটি নির্দিষ্ট অনুপাত সহ আরও প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটে স্যুইচ করার পরামর্শ দেন।
keto খাদ্য থেকে প্রস্থান করা সামঞ্জস্যপূর্ণ, চিন্তাশীল এবং সতর্ক হওয়া উচিত। আপনি যখন আপনার ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট যোগ করেন, তখন শরীর অবিলম্বে চর্বি, জল, গ্লাইকোজেন এবং এতদিন ধরে অনুপস্থিত সবকিছু সঞ্চয় করতে শুরু করবে।
কেটো ডায়েট ত্যাগ করার আগে, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের জন্য আপনার ডায়েট গণনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করা বেশ সহজ - আপনাকে ক্যালোরি ট্র্যাকিং প্রোগ্রামগুলির একটিতে বেশ কয়েক দিন ধরে আপনি যা খান তা রেকর্ড করতে হবে এবং তারপরে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট খরচের গড় মান প্রদর্শন করতে হবে।
কেটো ডায়েট ত্যাগ করার দ্বিতীয় পর্যায়ে, আপনার সাপ্তাহিক ডায়েটে 50 গ্রাম জটিল কার্বোহাইড্রেট যোগ করা শুরু করা উচিত, একই সাথে আপনার ক্যালরি গ্রহণের মধ্যে থাকার জন্য চর্বির পরিমাণ হ্রাস করা উচিত। সপ্তাহের পর সপ্তাহ, যাদের ওজন কমছে তাদের কার্বোহাইড্রেট দিয়ে চর্বি প্রতিস্থাপন করতে হবে যতক্ষণ না বিজেইউ-এর শতাংশ 30/20/50-এর সাধারণভাবে গৃহীত নিয়মে পৌঁছায়।
এই ধাপে ধাপে পদ্ধতির সাহায্যে, কেটো ডায়েট ত্যাগ করতে প্রায় 4-5 সপ্তাহ সময় লাগবে, তবে শরীর নতুন খাওয়ার স্টাইলকে মানিয়ে নিতে সক্ষম হবে এবং অতিরিক্ত ওজন বাড়বে না।
প্যালিওলিথিক থেকে একবিংশ শতাব্দী পর্যন্ত
মেরকোলা কেটো ডায়েট, যা প্যালিওলিথিক ডায়েট নামেও পরিচিত, এটি অপ্টিমাল ওয়েলনেসের মালিক জোসেফ মেরকোলা দ্বারা তৈরি কেটোজেনিক ডায়েটের একটি পরিবর্তন।
চিকিত্সকের মতে, সিরিয়াল এবং তাদের সমস্ত ডেরিভেটিভগুলি সম্প্রতি মানুষের ডায়েটে উপস্থিত হয়েছে এবং এটি প্রাকৃতিক মানুষের খাবার নয়। এটি অসংখ্য অ্যালার্জি দ্বারা নিশ্চিত করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, গ্লুটেন এবং স্টার্চ থেকে। এই বিষয়ে, তিনি একটি বিশেষ তিন-পর্যায়ের ওজন কমানোর সিস্টেম তৈরি করেছেন যা শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, নিরাময় করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে।
তার তত্ত্ব অনুসারে, আপনি প্রাকৃতিক দুধ এবং এটি থেকে তৈরি গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য, নারকেল তেল, তাজা শাকসবজি, উদ্ভিজ্জ তেল, স্যামন, কাঁচা ডিম, গরুর মাংস, বাদাম এবং উটপাখির মাংস খেতে পারেন।
ডায়েটের প্রথম পর্যায়টি তিন দিন স্থায়ী হয়, যার সময় বিশ্রাম এবং কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার সম্পূর্ণ বর্জনের সুপারিশ করা হয়। দ্বিতীয় ধাপে চিকিৎসকের দলে শারীরিক কার্যকলাপ ও মনোবিজ্ঞানীরা জড়িত। কাঙ্খিত ওজনে পৌঁছানোর পরে, একজন ব্যক্তি ওজন রক্ষণাবেক্ষণের তৃতীয় পর্যায়ে চলে যায়, যেখানে সে তার বাকি জীবনের জন্য থাকে।
পর্যালোচনা অনুসারে, মেরকোলা কেটো ডায়েট খুব কার্যকর এবং আপনাকে দ্রুত অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে দেয় তবে সীমিত ডায়েটের কারণে এটি সহ্য করা বেশ কঠিন। অন্যান্য পুষ্টিবিদদের দৃষ্টিকোণ থেকে, ডাক্তারের পদ্ধতিগুলি খুব প্রশ্নবিদ্ধ, যেহেতু কাঁচা ডিম এবং অপ্রক্রিয়াজাত দুধ শরীরের জন্য হুমকি হয়ে উঠতে পারে এবং কার্বোহাইড্রেটের আজীবন প্রত্যাখ্যান গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ব্যাঘাত ঘটায়।
কেটো ডায়েট: সপ্তাহের জন্য মেনু
মাংস খাওয়ার জন্য যারা ফল এবং শস্যের অভাব থেকে খুব বেশি ভোগেন না, একটি কেটোজেনিক ডায়েট ওজন কমানোর জন্য একটি চমৎকার পছন্দ এবং সমাধান হতে পারে।
কেটো ডায়েটে, সাপ্তাহিক মেনুটি এরকম কিছু দেখায়:
সোমবার
- প্রাতঃরাশ: নরম-সিদ্ধ ডিম, অ্যাভোকাডো।
- দুপুরের খাবার: ব্রকোলির সাথে মুরগির স্যুপ।
- রাতের খাবার: অ্যাসপারাগাস এবং মুরগির পা সহ মাশরুম।
মঙ্গলবার
- প্রাতঃরাশ: টক ক্রিম সহ কুটির পনির।
- মধ্যাহ্নভোজ: লেটুস সঙ্গে সালমন।
- রাতের খাবার: কুটির পনির ক্যাসেরোল।
বুধবার
- প্রাতঃরাশ: বেকন সহ অমলেট।
- দুপুরের খাবার: ক্রিম স্যুপ, মাশরুম এবং মুরগির মাংস।
- রাতের খাবার: মাছের চপ।
বৃহস্পতিবার
- প্রাতঃরাশ: আভাকাডো সহ সিদ্ধ স্তন।
- মধ্যাহ্নভোজন: চিকেন দিয়ে স্টিউ করা চিকেন, চাইনিজ বাঁধাকপি সালাদ।
- রাতের খাবার: বেকড দুধ এবং আপেলের সাথে কুটির পনির।
শুক্রবার
- প্রাতঃরাশ: শসা এবং অ্যাভোকাডো সহ সেদ্ধ ডিম।
- দুপুরের খাবার: ভাজা স্যামন এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ।
- রাতের খাবার: ব্রোকলি এবং মাশরুম সহ অমলেট।
শনিবার
- প্রাতঃরাশ: কুটির পনির সহ বেকড আপেল।
- দুপুরের খাবার: স্টিউড বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংসের চপ।
- রাতের খাবার: দই।
রবিবার
- প্রাতঃরাশ: পনিরের সাথে অমলেট।
- মধ্যাহ্নভোজন: ক্রিমে বেকড চিকেন উরু।
- ডিনার: টক ক্রিম সঙ্গে কুটির পনির।
কেটোজেনিক ডায়েটের বিপাকীয় প্রকৃতির কারণে, স্ন্যাকস এবং মধ্যবর্তী খাবারের সাধারণত প্রয়োজন হয় না, যেহেতু ইনসুলিন হ্রাসের কারণে ক্ষুধার অনুভূতি হয় না।
খাদ্য সেটে কিছু সীমাবদ্ধতা থাকা সত্ত্বেও, কেটো ডায়েটে রেসিপিগুলি বেশ বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয়। এর মধ্যে রয়েছে সব ধরনের বাদাম মাফিন, বেকন এবং পনির সহ ক্রিমি স্যুপ, পিৎজা এবং জুচিনি-ভিত্তিক লাসাগনা, সব ধরনের গ্রিলড এবং ওভেন-বেকড সবজি এবং মাংস, কাটলেট এবং সালাদ।
খাবারের বিপদ ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
কেটো ডায়েটের ফলাফল সম্পর্কে উদ্বেগজনক পর্যালোচনা সত্ত্বেও, বেশিরভাগ চিকিত্সকরা এটি দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের বিরুদ্ধে সতর্ক করেন। চিকিত্সকরা সম্মত হন যে স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে কেটো ডায়েট অনুসরণ করা যেতে পারে, তারপরে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট যুক্ত করে ডায়েট শুরু করা প্রয়োজন। চরম বডি বিল্ডাররা বেশ কয়েক মাস ধরে কেটো ব্যবহার করে, তবে এটি তাদের স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা বলা কঠিন।
কেটো ডায়েটের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে:
- মুখ থেকে অ্যাসিটোনের গন্ধ, প্রস্রাব এবং ঠিক শরীর থেকে। অ্যাসিটোন শরীরের ফ্যাটি টিস্যুর ভাঙ্গনের একটি উপজাত। প্রতিদিন 3-3.5 লিটার জলের পরিমাণ বৃদ্ধি এই গন্ধ দূর করতে সাহায্য করবে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া।
- শরীরের অভিযোজন এবং কেটোসিসের সাথে সামঞ্জস্য করার পর্যায়ে প্রথম সপ্তাহে মাথা ঘোরা এবং দুর্বলতা।
- অনিদ্রা এবং অন্যান্য ঘুমের ব্যাধি।
- ঘন ঘন প্রস্রাব - কার্বোহাইড্রেট জল ধরে রাখে; যত তাড়াতাড়ি শরীর এগুলি গ্রহণ করা বন্ধ করে, সমস্ত অতিরিক্ত তরল এবং এর সাথে আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় লবণগুলি নির্গত হয়।
- খনিজ লবণের মারাত্মক ক্ষতির ফলে পেশী ক্র্যাম্প হতে পারে।
- হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি।
- ক্ষুধা কমে যাওয়া।
- কেটো ফ্লু। এর লক্ষণগুলি বাস্তব ফ্লুর মতো - দুর্বলতা, পেশী ব্যথা, অস্বস্তি। কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করার 2-3 দিন পর পর্যবেক্ষণ করা হয়।
ওষুধে কেটোজেনিক ডায়েটের ব্যবহার
মৃগীরোগের শতাব্দী-প্রমাণিত চিকিত্সার পাশাপাশি, মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস, অটিজম, আলঝাইমার এবং পারকিনসন রোগের পাশাপাশি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের চিকিত্সার ক্ষেত্রে কেটো ডায়েটের প্রভাব বর্তমানে অধ্যয়ন করা হচ্ছে।
বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে কিছু ধরণের টিউমার কিটোনকে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করতে অক্ষম, যা কেটো ডায়েটকে ক্যান্সারের চিকিত্সায় সহায়ক পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। 2018 সালের তথ্য অনুসারে, এই কৌশলটি গ্লিওব্লাস্টোমার চিকিত্সায় সেরা ফলাফল দেখিয়েছে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং বিপাকীয় সিনড্রোমের জন্য খাদ্যের ব্যবহার নিয়ে বর্তমানে গবেষণা চলছে। এই রোগগুলির জন্য খাদ্যের কার্যকারিতা নিশ্চিত বা খণ্ডনকারী প্রকাশনাগুলি এখনও উপস্থাপন করা হয়নি।
কেটোজেনিক ডায়েট ক্ষুধার বিরক্তিকর অনুভূতি ছাড়াই ওজন কমানোর একটি কার্যকর উপায় হিসাবে নিজেকে প্রমাণ করেছে এবং প্রতিযোগিতামূলক মরসুমের প্রাক্কালে বডি বিল্ডাররা সফলভাবে ব্যবহার করে।