অগ্ন্যাশয় পদার্থগুলি অগ্ন্যাশয়ের একটি প্রদাহজনিত রোগ, যা দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র উভয় আকারে ঘটতে পারে। অগ্ন্যাশয় রোগীদের ক্ষেত্রে, অগ্ন্যাশয়ের প্রবাহ ঘটে, এ কারণেই এতে থাকা এনজাইমগুলি ডুডেনামে পড়ে না এবং অঙ্গে থাকে। এটি অগ্ন্যাশয়ের ধীরে ধীরে ধ্বংসের কারণ হয়ে দাঁড়ায় এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
প্রতি বছর, অগ্ন্যাশয় ক্রমবর্ধমান সংখ্যক লোককে প্রভাবিত করে। যদি এর আগে এই রোগটি একটি প্রাপ্তবয়স্ক রোগ হিসাবে বিবেচিত হত তবে এখন এটি কিশোর -কিশোরীদের মধ্যেও পাওয়া যায়।
কারণগুলি আলাদা হতে পারে তবে কিছু সাধারণ হ'ল অ্যালকোহল অপব্যবহার এবং কোলেলিথিয়াসিস, পাশাপাশি অনুচিত এবং অতিরিক্ত পুষ্টি। অ্যালকোহল, অত্যধিক চর্বিযুক্ত, ভাজা এবং মশলাদার খাবার, রাসায়নিক, মিষ্টি, ফাস্ট ফুডের সাথে উদারভাবে স্বাদযুক্ত খাবারগুলি অনিবার্যভাবে হজমজনিত ব্যাধিগুলির দিকে পরিচালিত করে এবং অগ্ন্যাশয়ের গতিপথকে জটিল করে তোলে। এই কারণেই এই অসুস্থতার সাথে এই রোগীকে একটি বিশেষ ডায়েট দেখানো হয়, এটি "ডায়েট নং 5" নামেও পরিচিত।
আসুন এই ডায়েটটি কী এবং "কী দিয়ে খাওয়া হয়", কোন পণ্যগুলি এড়ানো উচিত এবং যা আপনার ডায়েটে যুক্ত করা যেতে পারে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কীভাবে অগ্ন্যাশয়ের জন্য আপনার পুষ্টি তৈরি করা যায় তা কেবল কার্যকর নয়, তবে সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময়ও কীভাবে তা নির্ধারণ করুন।
ডায়েট নং 5 পি: অগ্ন্যাশয়ের জন্য আংশিক নীতি
ডায়েট নং 5 পি দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য উপযুক্ত। তার একটি স্পষ্ট অনুসরণ তাদেরকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। রোগের তীব্র ফর্মযুক্ত রোগীদের পুষ্টির সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা এবং ডাক্তারের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা প্রয়োজন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আক্রমণ হওয়ার সাথে সাথেই রোগীকে বেশ কয়েক দিন অনাহারে নির্ধারিত করা হয়, যার পরে আপনি ধীরে ধীরে ডায়েট নং 5 পি তে স্যুইচ করতে পারেন।
ডায়েটের মূল লক্ষ্য হ'ল অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি হ্রাস করা এবং অগ্ন্যাশয়ের উত্পাদন এবং প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলি পুনরুদ্ধার করা।
প্রতি 2-3 ঘন্টার মধ্যে ছোট অংশে অগ্ন্যাশয় রোগে খাওয়া প্রয়োজন। এটি অঙ্গ থেকে অতিরিক্ত বোঝা সরিয়ে ফেলবে, যা দিনে সাধারণ তিনটি খাবারের কারণে ঘটে। আপনাকে পানীয় মোডটিও অনুসরণ করতে হবে: খাওয়ার কমপক্ষে 20 মিনিট আগে এবং এর এক ঘন্টা পরে প্রতিদিন 2-3 লিটার জল পান করুন।
বেসিক পাওয়ার বিধি
- অ্যালকোহল পান করবেন না, পাশাপাশি অগ্ন্যাশয়ের জন্য নিষিদ্ধ পণ্যগুলি (নীচের তালিকা);
- লবণ এবং চিনির খরচ হ্রাস;
- পর্যাপ্ত জল পান করুন;
- ছোট অংশে দিনে 5-6 বার খাবার খান;
- অত্যধিক পরিশ্রম করবেন না;
- খাবার পান করবেন না;
- আরও ভাল শোষণের জন্য খাবার গ্রাইন্ড;
- একটি বাষ্পযুক্ত খাবার খান; সিদ্ধ এবং বেকড খাবার গ্রহণযোগ্য, তবে কোনও ক্ষেত্রেই ভাজা এবং ধূমপান করা হয়নি;
- গরম খাবার ব্যবহার করুন - খুব গরম বা ঠান্ডা খাবার হজম ট্র্যাক্টের কারণ হয়ে থাকে।
অগ্ন্যাশয় ডায়েট: কী সম্ভব এবং কী খাওয়া যায় না?
অগ্ন্যাশয়কে স্বাভাবিক করার জন্য, ব্যবহৃত ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা, প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি করা, প্রধানত প্রাণীর উত্স। আপনি কম মাংস এবং মাছ, টক দুধের পণ্য এবং ডিমের প্রোটিন গ্রহণ করতে পারেন।
পশুর চর্বি নিষিদ্ধ করা হয়। খুব অল্প পরিমাণে কেবল মাখন অনুমোদিত (প্রতিদিন 25 গ্রাম বেশি নয়)। এটিকে অল্প পরিমাণে অ -স্বীকৃত উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই, তিল, তিসি) এবং অ্যাভোকাডো স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
টক ফল এবং শাকসবজি, পাশাপাশি ফাইবার সমৃদ্ধ ফাইবারকে বাদ দেওয়া দরকার। এবং অবশ্যই, আপনাকে ফাস্ট ফুডস, ভাজা, চর্বিযুক্ত, তীক্ষ্ণ এবং খুব টকযুক্ত খাবারগুলি, পাশাপাশি মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রিগুলি ভুলে যেতে হবে।
অগ্ন্যাশয়ের জন্য নিষিদ্ধ পণ্য
- অ্যালকোহল;
- ভাজা খাবার;
- শুয়োরের মাংস, লার্ড, মেষশাবক, হাঁস, গুজ, তৈলাক্ত মুরগি;
- ধূমপানযুক্ত মাংস, সসেজ, সসেজ;
- ফাস্ট ফুড;
- ফ্যাট জাতের মাছ;
- মাংস, মাছ এবং মাশরুম স্যুপ;
- উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ দুগ্ধজাত পণ্য (চিজ, টক ক্রিম, ফ্যাটি দুধ);
- ক্যানড খাবার এবং সল্টিং;
- তীব্র খাবার, সস, মশলা;
- মিষ্টান্ন এবং মিষ্টি সোডা;
- মিষ্টি এবং টক ফল এবং বেরি: আঙ্গুর, নাশপাতি, সাইট্রাস ফল, ডুমুর, তারিখ, গ্রেনেড, কিউই, ক্র্যানবেরি, চেরি ইত্যাদি;
- প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পিউরিনযুক্ত শাকসব্জী: মূলা, মূলা, রসুন, ঘোড়সওয়ার, পালং শাক, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ, সোরেল;
- কফি, কোকো, শক্তিশালী কালো চা;
- টাটকা রুটি, বেকিং;
- শুল্ক;
- বাদাম;
- মাশরুম;
- ভাজা এবং রান্না করা সিদ্ধ ডিম।
অগ্ন্যাশয় জন্য পণ্য অনুমোদিত
- অল্প পরিমাণে ফাইবারের সাথে সিদ্ধ বা বেকড শাকসব্জী: গাজর, বিট, আলু, জুচিনি, ব্রোকলি, রঙিন এবং ব্রাসেলস বাঁধাকপি, সেলারি;
- শাকসব্জী স্যুপ মুছে ফেলা;
- মাংস, হাঁস -মুরগি এবং মাছের লো -ফ্যাট জাত (গরুর মাংস, ভিল, খরগোশের মাংস, তুরস্ক, মুরগির স্তন);
- লো -ফ্যাট দুগ্ধজাত পণ্য: কুটির পনির, কেফির, দুধ (প্রতিদিন 100 মিলি পর্যন্ত) এবং কম ফ্যাট পনির;
- সিরিয়ালস: ওটমিল, বাকউইট, ভাত, পার্ল বার্লি, সেমোলিনা, পাশাপাশি পাস্তা;
- শুকনো রুটি;
- নরম ডিম এবং প্রোটিন ওমলেট;
- বাদাম;
- টক ফল নয়: নাশপাতি, অ -অ্যাসিডিক জাতের বেকড আপেল, কলা, অ্যাভোকাডোস;
- শুকনো ফল;
- ভেষজ চা;
- খনিজ জল
অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকা যথেষ্ট বড়। এই উপাদানগুলির মধ্যে আপনি প্রচুর পরিমাণে খাবার তৈরি করতে পারেন। অতএব, আপনি যদি 5 নং ডায়েট নির্ধারিত হন তবে হতাশ হবেন না। এটি পর্যবেক্ষণ করে আপনি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় খেতে পারেন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - আপনার অগ্ন্যাশয়গুলিতে আপনার স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে।
অগ্ন্যাশয় সহ দিনের জন্য উদাহরণ মেনু
প্রাতঃরাশ:
- ব্রোকলি এবং সবুজ মটরশুটি সহ প্রোটিন ওমেলেট;
- সাদা রুটি দিয়ে তৈরি শুকনো টোস্ট;
- ফ্যাক্টোজ আপেল কমপোট।
মধ্যাহ্নভোজ:
- বেকড আপেল
রাতের খাবার:
- সবুজ উদ্ভিজ্জ স্যুপ পিউরি;
- আলু পিউরি দিয়ে মুরগির স্তন থেকে বাষ্প কাটলেটগুলি।
বিকেলে নাস্তা:
- জলপাই তেল সহ হালকা ভিনাইগ্রেট (নুনযুক্ত শসা ছাড়াই)।
রাতের খাবার:
- শাকসবজি (গাজর, সবুজ মটরশুটি, ব্রোকলি) সহ একটি স্টিমার ফিললেট।